무엇을 "검은 음식"이라고 하는 것일까?
삶거나 볶아서 검게 되거나 발효시켜 검게된 것, 가공단계에서 검게 된 식품은 모두 검은 음식에 해당한다. 가령 우롱차나 흑맥주, 된장 등의 식품은 오래된 것일수록 검게 되어 더욱 좋은 것이고, 식초도 그냥 식초보다는 검은 식초가 우리 몸에 훨씬 좋은 것이다.
이 책에서는 우리 몸에 좋은 "검은 음식"에 대해 소개한다.
스가하라 아키코
1947년 동경에서 태어났고, 1976년 동경대학 의학부에서 역학 전공을 하여 보건학 박사학위를 취득했다. 현재는 스가하라 연구소 소장으로 있다.
일본에서만이 아닌 아시아, 아메리카, 유럽, 아프리카 등 세계 각국의 식생활 환경을 근거로 인간에게 있어 '음식'의 절대적 중요성에 대한 지속적 연구를 하고 있고, 서양의학과 동양의학의 양측을 알기 쉽게 이론화하여 텔레비전, 잡지, 강연 등에서도 폭넓은 활동을 하고 있다.
저서로는 <외식 다이어트>,<다이어트 칼로리 핸드북>,<약이 되는 음식>,<어머니의 식사가 건강한 아이를 만든다>등 다수가 있다.
- 들어가는 글
[1] 1장 '검은 음식'의 효과 알수록 놀랍다
1. 체질은 변할 수 있다
2. '땀을 흘리지 않는 체질'은 위험 신호
3. '땀을 많이 흘리는 사람'은 신진대사가 활발하다?
4. '생리통이 심한 사람'일수록 냉한 체질이다
5. 남성에게 많은 '부분적인 냉증'
6. 체온이 낮은 사람일수록 살찌기 쉽고, 붓기 쉽고, 냉해지기 쉽다
7. 검은 음식물과의 만남
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[2] 우리에게 가까운 "검은 음식"은 이렇게 많다
1. 검은 쌀:강력한 항산화력이 있다
2. 현 미:유해물질을 배출하는 작용을 한다
3. 검은 콩:비타민 E와 사포닌으로 혈액 정화력이 높다
4. 참 깨:식물성 지방이 콜레스테롤을 떨어뜨린다
5. 메 밀:혈관 강화 작용을 한다
6. 검은식초:피로 회복과 성인병 예방에 좋다
7. 김 :풍부한 영양소를 놓치지 않는다
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[3] 3장 이런 생활습관이 자신도 모르게 몸을 해치고 있다
1. 아침을 굶는다
2. 자기만의 다이어트
3. 생리 중에 차가운 것을 먹는다?
4. 계절 음식을 먹는다
5. 단 음식의 과잉섭취
6. 활성산소를 늘리는 담배
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[4] 4장 바로 시작할 수 있는 "검은 음식"식사요법
1. 검은 음식의 기본 원리
2. 하루에 어느 정도의 양을 섭취해야 하는가?
3. 어쩔 수 없이 외식을 많이 해야 하는 사람이라도 OK
4. 요리할 때의 주의점
5. 검은 음식물 조리법
- 후기
'땀을 흘리지 않는 체질'은 위험 신호
땀을 흘리지 않는 체질인 사람 중에는 혈액의 흐름이 좋지 않고 마른 사람이 많다.
이들 중에는 특히 겨울에도 짧은 스커트를 입는 젊은 여성들이 많다.
냉한 체질이면서도 짧은 스커트를 입는 젊은 여성이나 여고생들은 의복으로 인해 체온이 내려가면서 심한 냉증에 걸리게 된다.
얇은 옷으로 인해 다리의 아래 부분이 점점 차가워지고, 음시도 차가운 것을 먹으며, 내의도 제대로 갖춰 입지 않아 몸은 더욱 냉해진다. 이러한 모든 조건이 갖춰지면 신장 세포가 점점 죽게 되고, 결국에는 신장이 나빠져 몸이 마르고 얼굴은 검어진다.
또한 얼굴 피부가 두꺼워진 기분이 들며 투명함도 없어진다. 이는 신장의 독소를 배출하는 기능이 매우 약해진 결과 피부가 두꺼워지고 기미나 주근깨, 색소의 침착이 많아졌기 때문이다.
한편 건강은 그다지 나쁘지 않은데 신장 기능이 좋지 않아 얼굴만 퉁퉁 붓고 눈도 부석부석해지거나 하는 경우도 있다. 그런데도 살찐 것처럼 보이기 때문에 한층 더 다이어트를 해서 신장세포는 점점 죽어간다. 무서운 일이지만 이것이 요즘 젊은 여성들의 현실이다.
땀을 흘리지 않는 사람은 땀을 흘리게 하는 것만으로도 신장 기능의 움직임을 도울 수 있다. 다시 말해 신장 기능이 약한 사람은 땀을 많이 흘려주는 것이 좋다. 만약 땀을 흘리지 않는 사람이 땀을 흘리는 체질로 변한다면, 사우나를 할 때 몸 속의 독소와 노폐물이 땀과 함께 밖으로 배출될 것이다.
