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| [일반도서] 아이밥상 지키기 - 환경엄마 김순영의 [절판] |
|   "도대체 무엇을 어떻게 먹여야 할까?"
나는 환경엄마, 우리 집 밥상은 내가 지킨다!
새콤 달콤 매콤한 자극적인 반찬들, 간편한 인스턴트식품과 패스트푸드, 알록달록한 색과 화려한 캐릭터상품으로 아이들을 현혹하는 과자와 빙과류...., 이렇게 병든 밥상과 오염된 환경 때문에 알레르기성 비염, 아토피성 피부염 등으로 고통받는 아이들이 점점 증가하고 있다. |
 김순영
YMCA에 이어 경실련 초기 멤버로 참여해 오랫동안 시민운동가로 활도하고 있다.
저서로는 <다음을 지키는 사람들>에서 공저로 출간한 <차라리 아이를 굶겨라> 와 <아토피를 잡아라>가 있다.
EBS 라디오 프로그램 <부모의 시간>의 '엄마표 이유식'코너에 2년여 동안 고정출연했다.
현재 <얘들아~ 아빠랑 놀자>의 저자인 남편 서진석 씨와 5살, 8살인 두 아들과 한께 과천에서 살고 있다.
지난 2001년에는 여성부에서 수여하는 제 1회 평등부부상을 수상한 바 있으며, 가족신문 <종이비행기>로 <좋은엄마>에서 수여하는 대상을 받기도 했다. |
 - 프롤로그
[1] 나는 환경엄마, 우리 집 밥상의 원칙
1. 엄마는 가족밥상을 기키는 파수꾼
2. 먹거리가 인성을 좌우한다
3. 소박할수록 풍요로운 밥상
4. 아이 음식, 결코 특별해서는 안된다
5. 토종으로 키우기
....
[2] 아이에게 '건강한 맛'을 가르치려면 이것만은 꼭 하자
1. 아이에게 지지 말자
2. 아이에게 '새로운 맛'을 배울 수 있는 기회를 주자
3. 간식은 아이들의 밥맛을 잃지 않을 정도로 줄이자
4. 제철음식을 먹자
5. 패스트푸드여, 안녕 - 1
....
[3] 환경엄마의 부엌지침 5가지
1. 신선한 제철재료로 건강밥상을 만들자
2. 간단한 조리법으로 재료 고유의 맛을 살리자
3. 흰쌀밥을 멀리하고, 현미밥을 먹자
4. 설탕을 줄이자
5. 고기반찬만 찾는 아이와의 싸움에서 물러서지 말자
[4] 환경엄마의 건강한 아이밥상 차리기
1. 환경엄마의 장보기
2. 우리 집 천여조미료 마련하기
3. 이유식, 첫맛 들이기
4. 호나경엄마가 차린 세상에서 가장 훌륭한 밥상
5. 우리 집 계절맞이 제철밥상 차리기
....
- 에필로그 |
 환경엄마의 장보기 (136 P)
'오늘 저녁에는 뭘 준비해서 저녁상에 올릴까?'
이 땅의 모든 엄마들이 매일 하는 공통된 고민일 것이다.
하긴 몇 십년 도안 가족의 밥상을 거뜬하게 챙겨온 우리의 어머니들 역시 그런 고민에서 자유롭지 못한 것을 보면 정도의 차이는 있을지언정 누구도 그 고민에서 비껴갈 수는 없을 것이다.
그래서 요즘에는 맞벌이 부부가 아닐지라도 하루 먹거리에 해당되는 만큼의 온갖 식품을 정해진 시간에 배달 받아서 먹는 집도 있다.
최근에는 과일까지 그렇게 배달해주는 업체가 생겼으니, 마치 서비스산업의 발달로 인해 이 땅의 엄마들이 오랫동안 해온 고민이 완전히 해결된 것처럼 보인다. |
 | 환경엄마 김순영은 이렇게 말한다. 과거 몇 천 년 동안 우리 몸은 우리 전통음식에 익숙해지도록 진화되어 왔다. 그런데 요 20년 사이 우리 음식이 상상도 할 수 없을 정도로 변해버렸다. 하루 24시간을 기준으로 할 때 23시간 59분 51초 동안 유지되어오던 전통식단이 불과 9초(우리나라의 경우는 불과 1초) 전에 빠른 속도로 무너지기 시작한 것이다. 그러니 우리 몸이 이 급격한 변화를 제대로 견뎌낼 수 있겠는가?
또한 발전의 다른 파장으로 나타난 이른바 ‘맛’에 대한 끝없는 추구로 인해 우리의 식단은 180도로 변화했다. 맛과 대량생산에 대한 신화는 각종 식품첨가제, 인공조미료, 외국농산물, 농약살포를 더욱 불러들이는 결과를 낳았다. 초식동물인 소에게 동물사료를 먹여 결국 광우병 파동까지 몰고 왔고 성장촉진제를 먹인 닭을 또 우리 아이들에게 먹이고 있다. 과연 이런 먹거리들이 건강할까?
각종 식품첨가제는 단순히 건강만이 아니라 아이의 인성까지 변화시키고 있다. 요즘 아이들은 한마디로 성급하다. 까탈스럽다. 자기 마음대로 되지 않으면 참지를 못한다. 미국의 유명한 알레르기 전문의 파인골드 박사는 정서가 불안하고 난폭하며 주의집중이 잘 안 되는 아이들은 식품첨가물이 많이 든 음식을 먹어서 그렇다고 밝혀낸 바 있다. 특히 착색료, 향료가 인간의 신경에 미치는 영향에 대한 임상결과를 보고하여 의학계에 큰 충격을 주었다.
이제 성장과 진보라는 명제 아래 거칠 것 없이 치달아온 브레이크 없는 경주에 대한 반성이 필요하다. 진정한 전통밥상, 과거 우리 어머니들이 차려주신 소박한 밥상으로 돌아가야 한다. 아이들을 어떻게 교육시킬까를 고민하기에 앞서 도대체 아이들에게 무엇을 먹여야 제대로, 건강하게, 안전하게 키울 수 있는지를 고민해야 하는 시점이다. 그것이 진정 아이를 행복하고 바르게 키우는 첫 출발점이며 동시에 아이의 건강지수를 높일 수 있는 도약대가 될 것이다.
지금부터라도 엄마들이 가족밥상을 지키는 파수꾼, 유해먹거리와 싸우는 전사가 되어야 한다.
밥상을 바꾸면 아이가 달라진다. 우리 집 가족밥상의 작지만 큰 혁명!
아이에게 영양가 높은 고기만 먹여서 될 일이 아니라는 것을 아는 엄마, 넘쳐나는 외식 매장에서 멋들어지게 식사하는 것이 사치며 멋이 아님을 아는 엄마, 도대체 진정한 귀족 밥상이란 무엇을 말하는지 고민하는 엄마에게 이 책은 내 가족, 내 아이를 위한 영양가 있고 무해한 먹거리를 제시한다.
저자의 전 책 <차라리 아이를 굶겨라>가 아이를 해치는 음식에 대한 고발이었다면, 이 책은 가족밥상의 실태를 짚어보고 우리가 먹는 음식에 얼마나 많은 문제점이 있는지 각종 자료를 인용해 과학적으로 알려준다. 더 나아가 그럼 이제 어떻게 바꾸어야 하는지 그 대안을 직접적으로, 자신의 가정에서 실천하고 있는 그대로 제시한다.
맛있는 밥상, 건강한 밥상, 그리고 무엇보다 진정 귀족적인 밥상은 소박한 우리의 전통밥상이다. 이 책은 자연 그대로의 재료와 싱싱한 제철채소를 이용해 첨가물 없는 엄마표 음식을 쉽고 간편하게 만드는 방법을 알려준다. 두 아이 윤호와 윤하를 건강하게 키우기 위해 집에서 직접 실천하고 있는 그대로, 환경운동가 김순영이 자신의 건강 가족밥상을 소개하고 있다.
* 책 읽는 재미 하나 더! 환경엄마의 남편 서진석 씨의 생생한 바른 먹거리 실천 체험기가 담겨져 있다. |
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