고기요리는 집에서 쉽게 하기 힘들다는 생각 때문인지 주로 외식할 때만 먹게 된다. 그런데 요리를 했을 때 그럴 듯해 보이면서도 가장 만들기 쉬운 재료가 바로 고기 아닐까, 기본 순질법과 양념만 익혀두면 맛내기는 정말 쉽다. 이 책은 고기 중에서도 가장 대표격이라 할 수 있는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기를 중점적으로 다루었다. 첫번째 파트에는 쇠고기 요리를 담았다. ?A 부분에는 쉽게 만들수 있는 두번째 파트에는 돼지고기 요리가 소개돼 있는데, 그 중에서도 특히 삼겹살을 이용한 쉽고 맛있는 이색 요리들이 가득하다. 세번째 파트에는 닭고기로 만들 수 있는 요리를 담았다. 닭고기 역시 기본적인 요리와 간식이나 술안주로 가볍게 먹을 수 있는 요리만을 따로 묶었다. 고기요리, 절대 어렵게 생각하지 말자. 이 책에 나와 있는 대로 기초 손질에서 맛내기까지 하나씩 차근차근 따라하다 보면 어느새 생각이 달라질 것이다. '아, 고기는 집에서 해먹어야 제 맛이구나!'
1. 쇠고기 쇠고기술소스볶음과 꽃빵 쇠고기숙주볶음 쇠고기두반장야채볶음 비프브로콜리볶음 쇠고기 등심마늘구이 . .
