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[국내헌책] 호텔경영론 [재고: 1 권]
김종규 지음 | 새로미 펴냄
 

ㆍ정가 19,000 원
ㆍ판매가 13,000 원 (31.58%, 6,000 원 할인)
ㆍ적립금 0 원 (0% 적립)
ㆍ출간일 : 2016 년 10 월 4 일
ㆍ311 쪽 | 257*364mm | ISBN : 9788964760918
ㆍ1만원 이상 주문시 무료배송
ㆍ도서상태 : 헌책(상태양호)
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경제 및 비즈니스 → 경영 → 경영학/경영정책
『호텔경영론』은 호텔경영에 필요한 이론을 체계적으로 정리한 책이다.

제1장 호텔산업의 이해 = 5 
1. 호텔의 개념 및 중요성 = 6 
2. 호텔기업의 특성 = 8 
3. 호텔경영조직의 분류 = 14 

제2장 호텔산업의 발전사 = 21 
1. 국외호텔업의 발전사 = 22 
2. 한국호텔업의 발전사 = 40 

제3장 호텔의 분류 = 55 
1. 호텔의 일반적 분류 = 56 
2. 국내 관광진흥법에 따른 호텔의 분류 = 70 

제4장 호텔의 객실 = 75 
1. 호텔객실의 종류 = 76 
2. 객실요금의 종류 = 84 
3. 호텔객실요금의 결정 방법 = 91 
4. 수익률 관리(Yield Management) = 94 

제5장 프런트 오피스 = 97 
1. 프런트 데스크 업무 = 98 
2. 현관 서비스 업무 = 110 
3. 기타업무 = 113 

제6장 하우스키핑 = 117 
1. 하우스키핑의 개념과 중요성 = 118 
2. 하우스키핑 부서의 조직 및 업무 = 121 
3. 객실정비 = 133 

제7장 호텔식음료 = 147 
1. 호텔식음료 부서의 중요성 = 148 
2. 호텔식음료 상품의 특성 = 149 
3. 호텔식음료부문의 조직 = 151 
4. 호텔 식음료부의 구분 = 158 
5. 호텔주방의 조직 = 163 
6. 메뉴관리 = 167 
7. 식재료관리 = 176 

제8장 호텔연회관리 = 181 
1. 호텔연회의 정의 및 중요성 = 182 
2. 호텔연회의 특징 = 182 
3. 호텔연회의 파급효과 = 185 
4. 연회의 분류 = 186 
5. 연회부서의 조직과 업무 = 194 
6. 연회식음료 서비스의 기획 및 구성 = 195 

제9장 호텔마케팅 = 199 
1. 호텔마케팅의 이해 = 200 
2. 호텔마케팅의 특성과 마케팅 전략 = 205 
3. 호텔의 관계마케팅 = 210 
4. 호텔마케팅 믹스 = 213 

제10장 호텔인적자원관리 = 219 
1. 호텔인적자원관리의 의의 = 220 
2. 고용관리 = 223 
3. 직무관리 = 226 
4. 임금관리 및 복리후생 = 229 
5. 호텔종사원의 교육훈련 = 232 

제11장 호텔정보시스템 = 245 
1. 호텔정보시스템의 이해 = 246 
2. 호텔정보시스템의 구성 = 252 

제12장 호텔회계관리 = 263 
1. 호텔회계의 이해 = 264 
2. 호텔재무제표의 이해 = 272 

제13장 호텔카지노 = 283 
1. 카지노의 개념 및 특성 = 284 
2. 카지노의 경영형태 및 경영조직 = 288 
3. 국내 카지노의 발전과정 및 현황 = 296 
4. 미국 라스베이거스의 카지노 호텔 = 300

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