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| [국내헌책] 외식사업 이것만 알면 사방천지 돈이다 - 창업의 성공과 실패 [재고: 2 권] |
|   자영업 30년 경영의 엑기스를 단번에 따라잡는 10억보다 값진 ‘황금 비밀’
‘창업의 성공과 실패’에 대한 솔직한 소회(所懷)를 담은 『외식사업, 이것만 알면 사방천지 돈이다』는 30년 동안 크고 작은 자영업 경험을 통해 확실한 성공 전략을 체득한 저자가 예비 창업자들에게 자신의 노하우를 전수하기 위해 쓴 책이다. 경영의 엑기스만을 뽑아 놓은 이 책은 외식업 창업에 대해 그 어디에서도 쉽게 배울 수 없는 보석 같은 알짜배기 정보들이 일목요연하게 정리돼 있다.
외식 창업은 입지 선택부터 오픈 준비, 오픈 후 직원 및 식재료 관리, 광고와 홍보, 자리 잡은 후 재투자 등 하나부터 열까지 내 손으로 직접 해야 성공에 좀 더 가까이 다가갈 수 있다. 소규모 자본 투자로 시작한다면 당연히 그렇게 해야 하고, 규모가 커서 본인이 직접 다 할 수 없는 경우라도 모든 과정을 꿰뚫고 있어야 한다. 그런데 지금까지 그 누구도 그런 것들을 체계적으로 가르쳐주지 않았다. 『외식사업, 이것만 알면 사방천지 돈이다』에는 창업 실전에 필요한 모든 노하우들이 구체적으로 담겨있다. 저자의 지시에 따라 열심히 배우고 실천한다면 초보 창업자라도 실패 없는 사업 성공의 길로 들어설 수 있을 것이다. |
 머리말 - 현재 우리나라 자영업 기상도는…
제1장 성공과 실패, 나의 창업 시대
- 나는 누구인가?
- 나의 사업 도전기, 무엇을 버리고 얻을 것인가
- 21세에 첫 창업, 성공과 실패의 여정이 시작되다
- 모르고 무작정 뛰어든 사업, 실패의 쓴맛을 보다
- 부동산 투자에 눈을 뜨다
- 위대한 발걸음의 시작, 도배학원을 열다
- 누구도 가보지 않았던 새로운 길
- 인생도 삼한사온, 올라가면 내려오는 것
- 외식사업으로 다시 비상하다
- 잘 나갈 때 조심하라(설렁탕의 정석 공개)
- 미친 공부를 시작하다
- 장사하고 싶어 미친 사람
- 제주에서의 꿈같았던 3년
- 따뜻한 남해로 귀촌을 꿈꾸다
- 몸과 마음의 건강을 위해 산에 오르다
- 상가 입지답사와 대박가게 연구에 미치다
제2장 돈이 보이는 실전 외식 창업 : 마인드편
전투 같은 식당 창업, 하시렵니까?
혁명적인 전략을 가진 자만이 살아남는다
성공하고자 하는 비장한 마음이 필요하다
신나는 외식 경영의 기본은 창업가 정신
창업에서 목표가 확실한 사람과 불분명한 사람의 차이
관찰하는 경영주가 되어라
돈이 없어 시작하지 못한다는 건 핑계일 뿐이다
어설픈 자만심이 가게를 망친다
어렵게 창업한 가게, 권리금 몇 푼에 눈멀지 마라
초보자가 남이 하던 가게 인수 시 주의할 점
큰 장사의 포부를 가진 예비 창업자, 원대한 꿈을 가져라
은퇴 후 창업으로 ‘제2의 인생’을 살 수 있다
제3장 돈이 보이는 실전 외식 창업 : 기술편
장사, 어떻게 시작할 것인가
철을 타지 않는 업종을 선택하라
창업도 타이밍, 계절에 따라 오픈 시기를 조절하라
프랜차이즈 창업의 좋은 점과 나쁜 점
골목상권과 대형 상가 입점 시 주의할 점
상호는 신중하게 지어라
오픈 준비는 어떻게 해야 하나
돈 몇 푼 안 들이고 인테리어하기
식당 운영을 잘 하기 위해 사장이 해야 할 일
식자재 구입과 거래처 관리 노하우
마케팅은 장사의 꽃이요, 고객의 마음을 읽는 것
결국 직원 채용과 관리에서 승패가 갈린다
주방장과 찬모 다루는 기술
직원들을 춤추게 하라
장사가 잘 되기 시작할 때 ‘돈’이 되는 전략
장사가 생각대로 안 될 때 대처 방법
배달 사업, 사고 없이 신속 정확하게 하기
장사를 하다 보면 생기는 크고 작은 사기 피해 대처법
건강도 경영, 장사하면서 건강 챙기기
제4장 돈이 보이는 실전 외식 창업 : 투자편
창업 시 어디에 얼마를 투자해야 하나
분양 상가 VS 임대 상가
아파트 단지 상가 VS 역세권 상가
가게 매매는 어느 시기에 어떻게 처리하나
언제쯤 사업장을 확장하는 것이 좋은가
도시가 아닌 외곽에서 성공하기
장사하면서 재테크하기 ① -부동산 투자
- 보통 사람들이 부자로 사는 길
- 우리나라 지도 공부와 부동산 답사에 미쳐라
- 확실한 재테크, 좋은 땅은 어떤 계기만 생기면 값이 오른다
장사하면서 재테크하기 ② -주식 투자
- 한 번도 성공하지 못한 나 홀로 주식 투자
- 주식 하는 사람은 누구나 본인이 최고인 줄 착각한다
- 개미 주식 투자자는 구조적으로 돈 벌기 어렵다
지금 기억해둬야 할 투자의 핵심
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