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[국내헌책] 2019 이기적 제과제빵기능사 실기 (스프링) 달력 형식 제본 [재고: 1 권]
이동철 지음 | 영진닷컴 펴냄
 

ㆍ정가 25,000 원
ㆍ판매가 10,000 원 (60%, 15,000 원 할인)
ㆍ적립금 0 원 (0% 적립)
ㆍ출간일 : 2018 년 10 월 30 일
ㆍ104 쪽 | A4 국배판 (297x210mm) | ISBN : 9788931457520
ㆍ1만원 이상 주문시 무료배송
ㆍ도서상태 : 헌책(상태양호)
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요리 → 수험서
새롭게 제본 형식을 바꿔 수험생들이 공부하기 쉽도록 제작되었다. 동경제과학교 출신 대한민국 제과기능장 및 현 실기감독위원 이동철 선생님이 집필하였으며, 2019년 출제기준을 100% 반영하여 새롭게 제과 2문제, 제빵 2문제를 추가하여 수험생들이 빠짐없이 공부할 수 있도록 하였다. 또한 혼자 공부하거나 복습하길 원하는 수험생들을 위해 제과 26과제, 제빵 25과제에 해당하는 무료 동영상 강의를 전강 제공한다.

PART 1 제과기능사
- 버터스펀지 케이크(공립법)
- 멥쌀 스펀지 케이크
- 젤리 롤 케이크
- 버터스펀지 케이크(별립법)
- 소프트 롤 케이크
- 시퐁 케이크
- 다쿠와즈
- 마카롱 쿠키
- 치즈 케이크
- 마드레느
- 브라우니
- 파운드 케이크
- 초코머핀
- 마데라 컵 케이크
- 과일 케이크
- 버터쿠키
- 쇼트브레드 쿠키
- 타르트
- 사과파이
- 호두파이
- 퍼프 페이스트리
- 슈
- 찹쌀도넛
- 밤과자
- 초코 롤 케이크
- 흑미 롤 케이크

PART 2 제빵기능사
- 우유식빵
- 옥수수식빵
- 쌀식빵
- 풀만식빵
- 버터톱식빵
- 밤식빵
- 식빵
- 단팥빵
- 단과자빵(소보로빵)
- 단과자빵(트위스트형)
- 단과자빵(크림빵)
- 스위트롤
- 버터롤
- 브리오슈
- 그리시니
- 베이글
- 더치빵
- 모카빵
- 호밀빵
- 불란서빵
- 소시지빵
- 빵도넛
- 데니시페이스트리
- 통밀빵
- 페이스트리 식빵

PART 3 핵심암기장

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