요리 입문서. 이 책은 조리 기본법과 재료 손질법을 먼저 설명하고 다양한 요리 만드는 방법을 과정 사진과 완성사진을 곁들여 상세하게 설명한다.
BONUS 음식을 만들기 전에 알아둘일
LESSON 1 조리별 기본 테크닉 & 기본 요리 찌개·전골·국끓이기의 기초
조림반찬의 기본 테크닉
볶음반찬의 기본 테크닉
찜반찬의 기본 테크닉
구이반찬의 기본 테크닉
튀김반찬의 기본 테크닉
전·적 반찬의 기본 테크닉
나물반찬의 기본 테크닉
밥 짓기의 기본 테크닉
국수·스파게티의 기본 테크닉
찌개·전골 기본 메뉴
찜·조림·볶음요리 기본 메뉴
구이·튀김의 기본 메뉴
전·적의 기본 메뉴
밥과 죽의 기본 메뉴
국수·스파게티의 기본 메뉴
LESSON 2 야채요리의 기초 & 기본요리 야채 반찬의 밑손질 요령
야채 요리의 기본 메뉴
LESSON 3 생선요리의 기초 & 기본요리 생선손질하기
오징어·낙지 손질하기
조개·굴·전복의 기보 테크닉
해조류 다루기의 기본 테크닉
생선요리의 기본 메뉴
LESSON 4 고기요리의 기초 & 기본요리 고기류 반찬의 기본 테크닉
고기요리의 기본 메뉴
LESSON 5 달걀·두부요리의 기초 & 기본요리 달걀 반찬의 기본 테크닉
두부 유부 반찬의 기초
달걀·두부의 기본 메뉴
LESSON 6 인스턴트 요리의 기초 & 기본요리 인스턴트 반찬의 기본 테크닉
인스턴트 식품의 기본 메뉴
LESSON 7 간식·도시락 싸기의 기초 & 기본메뉴
LESSON 8 칵테일 & 과일주 담그기와 기본 메뉴 칵테일 만들기의 기본 포인트
칵테일 베스트 12가지 만들기
칵테일 만드는 기본 술 종류
