이 책은 우리의 식탁에 오르는 음식들과 다양한 건강기능식품들이 지닌 영양학적 가치, 인체에 미치는 작용에 대하여 사전식으로 상세히 풀어썼다. 그 중에서도 견과류, 브로콜리, 고구마, 블루베리 등의 건강장수식품들, 신체의 골격과 구조를 이루는 구성요소일 뿐만 아니라 체내 생리기능 조절을 담당하는 무기질을 함유한 식품, 신체의 정상적인 기능과 성장 및 유지를 위해 미량이라도 필수적으로 식품을 통해 섭취해야 할 비타민을 함유한 채소, 생선, 음식들에 대하여 설명하였다.
