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[국내헌책] 2016 합격 핵심 POINT 조리기능사 필기시험문제 (부록 포함) [재고: 1 권]
전경철 지음 | 크라운출판사 펴냄
 

ㆍ정가 22,000 원
ㆍ판매가 9,000 원 (59.09%, 13,000 원 할인)
ㆍ적립금 0 원 (0% 적립)
ㆍ출간일 : 2016 년 3 월 10 일
ㆍ432 쪽 | B5 사륙배판 (257x182mm) | ISBN : 9788940632864
ㆍ1만원 이상 주문시 무료배송
ㆍ도서상태 : 헌책(상태양호)
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사회과학 → 국가자격 수험서 → 조리사
한국산업인력공단 시행 새 출제기준에 따른 2016년 최신판 교재!!

시험문제와 답이 딱 보이는 합격비법 공개!!
조리기능사 시험 100% 완전 합격으로 간다.

시험에 자주 출제되는 핵심요약과 출제문제만으로 구성!!
누구나 쉽게 빠르게 합격하는 체계적인 설명과 합격비법 공개!!

특별부록 핵심이론 암기사항 130선 수록!!

Part 1 식품위생 및 법규
1. 식품위생개론
2. 식중독
3. 식품과 감염병
4. 살균 및 소독
5. 식품첨가물
6. 유해물질
7. 식품위생관련법규
8. 식품위생관리
출제경향이 반영된 예상문제

Part 2 공중보건학
1. 공중보건학의 개요
2. 환경위생 및 환경오염
3. 산업보건
4. 역학 및 감염병 관리
5. 보건관리
출제경향이 반영된 예상문제

Part 3 식품학
1. 식품학의 기초
2. 식품의 구성성분
3. 식품과 효소
출제경향이 반영된 예상문제

Part 4 조리이론 및 원가계산
1. 조리의 개요
2. 식품의 조리원리
3. 집단급식
4. 원가계산
출제경향이 반영된 예상문제

Part 5 지난년도 기출문제
합격에 힘을 주는 기출문제

Part 6 상시시험 예상문제

특별부록 핵심이론암기 130선

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