먹으면서 살빼기 프로젝트『꼼수 다이어트』. <군살을 없애는 식사>, <나흘간의 다이어트>, <나흘간 몸에서 독소를 배출하고 즐겁게 지내기> 등의 베스트셀러의 저자 이안 K. 스미스가 우리 입에 들어가는 모든 것을 엄격하게 규제하는 다이어트 법을 소개하였다. 저자는 전문가들이 내놓은 일반적인 다이어트 조언은 대부분 복잡하며 모순적이라는 점에 착안하여, 건강한 식사법에 대한 연구를 바탕으로 많은 사람이 이해하기 쉬운 다이어트의 핵심 비법을 쏙쏙 골라 제시하였다. 본문은 과일과 채소 위주로 식사하기 위한 요령, 건강에 이로운 탄수화물을 섭취하는 요령, 홀그레인을 섭취하기 위한 요령, 식이섬유를 섭취하기 위한 요령 등의 다양한 꼼수를 제안하며, 전략적으로 먹으며 살을 빼는 방법을 알려준다.
들어가는 말
CHAPTER 1. 무지개를 따라 영양소 밀도 / 과일 1일 섭취 권장량 / 채소 1일 섭취 권장량 무지개 색깔의 식품 / 냉동 과일과 채소 / 항산화물질이 풍부한 식품 / 식이섬유 / 다이어트에 유익한 과일 / 비타민 C / 10대 과일 / <과일과 채소 위주로 식사를 하기 위한 요령> / <어떻게 먹을 것인가?>
CHAPTER 2. 탄수화물 천국 탄수화물이란 무엇인가? / 이로운 탄수화물과 해로운 탄수화물 / 매일 섭취해야 하는 탄수화물의 적정량은? / 첨가당 : 건강의 적 / 설탕을 너무 많이 섭취하는 게 문제이다 / 똑똑한 식품탐정이 되자 : 식품성분표 읽는 법 / 무지방의 위험성 / <좋은 탄수화물을 섭취하기 위한 요령> / <어떻게 먹을 것인가?>
CHAPTER 3. 홀그레인에 관한 모든 진실 홀그레인이란 무엇인가? / 주변에서 흔히 보이는 홀그레인 / 매일 섭취해야 하는 홀그레인의 적정량은? / 홀그레인의 건강상 이점 / 홀그레인과 다이어트 / 진짜 홀그레인인지 여부를 알아내는 법 / <홀그레인을 섭취하기 위한 요령> / <홀그레인 요리법> / <어떻게 먹을 것인가?>
CHAPTER 4. 식이섬유를 온 몸으로 느끼기 식이섬유를 얼마나 섭취해야 하는가? / 식이섬유의 마법과도 같은 효능 / 식품 내에는 식이섬유가 얼마나 함유되어 있는가? / <식이섬유를 섭취하기 위한 요령> / 식이섬유의 과다 섭취 / 식이섬유 보충제 / <어떻게 먹을 것인가?>
CHAPTER 5. 단백질이라는 보물창고 단백질이란 무엇인가? / 단백질이라고 해서 다 같은 것은 아니다 / 단백질을 얼마나 섭취해야 하는가? / 무엇을 단백질의 주요 원천으로 삼아야 하는가? / 단백질을 충분히 섭취하지 않으면? / 단백질을 과잉섭취하면? / 콩 단백질 / <단백질을 섭취하기 위한 요령> / <어떻게 먹을 것인가?>
CHAPTER 6. 양념의 유토피아 : 건강에 이롭고 맛도 좋은 다섯 가지 양념 먹는 일의 즐거움 / 마늘 / 생강 / 계피 / 강황 / 붉은 고추 / 소금 섭취를 줄여라 / <양념을 사용하는 요령> / <어떻게 먹을 것인가?>
CHAPTER 7. 양이 문제다 미친 듯이 늘어나는 1인분의 양 / 1인분의 양과 1회 제공량 / 얼마만큼 먹어야 하는지 한 눈에 알아보자 / 패스트푸드, 500 칼로리 이하의 것을 선택하라 / <어떻게 먹을 것인가?>
CHAPTER 8. 어떤 사람인지 알고 싶다면 무엇을 마시는지 보라 물 / 수돗물 대 생수 / 숨은 칼로리 / 커피와 차 / 주스 / 술 / 에너지 음료 / 탄산음료 / 다이어트 탄산음료 / 음료 피처 / <어떻게 마실 것인가?>
CHAPTER 9. “유기농식품”의 진실을 파헤친다 유기농축산식품이란 과연 무엇인가? / 유기농식품 표시를 읽는 법 / 유기농축산식품만 먹으면 비용이 많이 든다 / 유기농식품=건강에 더 좋다? / 어떤 유기농식품을 구입해야 하는가? / <어떻게 먹을 것인가?>
CHAPTER 10. 최고의 간식 트랜스지방은 피한다 / 에너지 바(energy bar)를 조심하라 / 반사적으로 간식을 먹어서는 안 된다 / 고지방 간식은 피하도록 한다 / 단백질의 함량이 높은 간식 / <어떻게 간식을 먹을 것인가?>
CHAPTER 11. 전략적으로 먹자 살을 빼고 싶을 때의 전략 / 근육을 키우고 싶을 때의 전략 / 당뇨병을 예방하고 극복하기 위한 전략 / 공휴일 파티에서 과식을 피하기 위한 전략 / 식욕을 억제하기 위한 전략 / 음식섭취량을 줄이기 위한 전략
