『레스토랑 창업론』은 그저 그런 음식점에서 벗어나 ‘대박집’으로 거듭나기 위해 필요한 원칙과 만들어야 할 법칙들을 다룬 책이다. 서비스 리더십, 서비스 원칙, 마케팅전략, 감동경영 기법, 고객 불만 처리, 매출 관리 등의 내용으로 구성되어 있다.
01 외식산업, 짚고 넘어가기 02 깜짝 놀란 서비스 리더십 03 우리점포만의 서비스 원칙 04 음식점의 마케팅전략 05 단골고객 만드는 감동경영 기법 06 고객 불만 이렇게 처리하자 07 우리 음식점만의 참 인재 만들기 08 음식점 표준양목표는 가장 큰 교본 09 쉽게 배우는 음식점의 매출관리 10 성공점포를 위한 창업 계획서 11 부록
