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[국내헌책] 한국조리 [재고: 1 권]
지명순외 지음 | 대왕사 펴냄
 

ㆍ정가 20,000 원
ㆍ판매가 8,000 원 (60%, 12,000 원 할인)
ㆍ적립금 0 원 (0% 적립)
ㆍ출간일 : 2006 년 2 월 25 일
ㆍ275 쪽 | B5 | ISBN : 9788945684103
ㆍ1만원 이상 주문시 무료배송
ㆍ도서상태 : 헌책(상태양호)
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사회과학 → 국가자격 수험서 → 조리사
한국산업인력공단에서 시행하는 한식조리기능사 실기 대비 수험서. 이 책은 한식공개 문제 55가지에 대한 요구 사항과 수검자 유의사항을 담고 있다. 음식 조리법의 노하우와 시간 내 완성 비법 등으로 상세하게 설명하고 있다.

머리말 
1. 한식조리기능사 시험안내 
2. 기초학습 
 양념에 대하여
 고명에 대하여
 썰기에 대하여
 계량에 대하여
 조리기물,기구에 대하여
3. 한식조리기능사 실기시험문제
 밥.죽류
 국수.만두류
 탕.찌게류
 찜.선.조림.볶음.초
전유어
 구이.적
 밑반찬 .김치.장아찌
 회.생채.숙채류
 떡.후식류

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