• 도서분류
• 도서소개
• 목차
• 관련도서
• 권질시리즈
현재위치
Home > 상품정보
[일반도서] 밑반찬 & 마른반찬 99 - 한식 기초요리 2 (우먼센스 쿠킹) [절판] [권질도서]
서울문화사(단행본)편집부 지음 | 서울문화사(단행본) 펴냄
 

ㆍ정가 6,800 원
ㆍ판매가 6,120 원 (10%, 680 원 할인)
ㆍ적립금 306 원 (5% 적립)
ㆍ[시리즈] 우먼센스 쿠킹 시리즈
ㆍ출간일 : 2002 년 5 월 25 일
ㆍ139 쪽 | A4 국배판 (297x210mm) | ISBN : 9788953298057
ㆍ1만원 이상 주문시 무료배송
  추천메일 독자서평쓰기
요리 → 한국요리
- 간간하게 만들어 두고 먹는 맛깔 반찬에서 건어물로 만든 마른반찬, 곰삭아야 제 맛나는 장아찌.젓갈에 이르기까지 밥상의 감초 노릇을 하는 밑반찬을 놓치지 않고 소개합니다.
- 요리에 경험이 없는 초보 주부를 위해 밑반찬에 자주 쓰이는 식재료의 특징과 손질하는 법, 재료를 보관하는 요령을 꼼꼼하게 풀어놓았어요.
- 계절별로 다양한 밑반찬을 준비할 수 있도록 제철 식품과 갈무리 요령을 한눈에 보이게 메모하고, 12달 저장 반찬을 정리해 도표로 보여드립니다.
- 요리마다 'cooking note'를 곁들여 색다르게 조리할 수 있는 비법, 더 맛있게 먹는 요령을 정리했어요.
- 조리 과정을 시작부터 완성까지 하나하나 사진으로 찍어 비디오처럼 보여 주니까 왕초보 주부도 쉽게 따라할 수 있어요.
- 1작은술은 5cc, 1큰술은 15cc, 1컵은 200cc예요. 계량컵이 없을 때는 컵은 우유팩(200ml)을 이용하면 되고 1큰술은 어른 숟가락, 1작은술은 찻숟가락으로 대신해 사용하면 돼요.

[1] 맛깔 밑반찬
◆채소로
1. 두부조림
2. 깻잎찜, 꽈리고추찜
3. 감자멸치조림, 감자어묵조림
....

◆ 해물로
1. 꼬막양념무침
2. 꽃게무침
3. 파래김자반, 김무침
....

◆ 고기로
1. 메추리알쇠고기장조림
2. 똑똑이자반
3. 돼지고기찜
....

[2] 쫄깃쫄깃 마른반찬
1. 마른가자미조림
2. 황태조림
3. 양미리꽈리고추조림
4. 멸치고추장볶음, 멸치꽈리고추볶음
5. 오징어실채볶음, 오징어채고추장무침
....

[3] 장아찌 & 젓갈
◆ 짠지반찬
1. 오이지양념무침
2. 무짠지무침, 풋고추짠지무침
3. 무짠지냉국, 오이지냉국

◆ 간장장아찌
1. 통마늘간장장아찌
2. 양파간장장아찌
3. 가지장아찌무침
....

◆ 고추장장아찌
1. 더덕고추장장아찌무침
2. 오이고추장장아찌무침, 무고추장장아찌무침
3. 마늘종고추장장아찌무침, 풋고추고추장장아찌무침

◆ 된장장아찌
1. 깻잎된장장아찌찜
2. 무된장장아찌무침, 표고버섯된장장아찌무침

◆ 집에서 담그는 젓갈
1. 간장게장
2. 어리굴젓

- 기초 중의 기초
1. 계절별 밑반찬 준비 & 갈무리
2. 건어물 고르기 & 보관하기
3. 장아찌, 젓갈, 피클 담그기


  『권질 시리즈』 자세히 보기  
•[일반도서] 맑은국 & 토장국 75 - 한식 기초요리 4 (우먼센스 쿠킹)
   서울문화사(단행본)편집부 저 | 서울문화사(단행본) | 2002 년 5 월 25 일   \6,800 -> \6,120		[절판]
•[국내헌책] 맑은국 토장국 75 - 한식 기초요리 4 (우먼센스 쿠킹)
   편집부 저 | 서울문화사(단행본) | 2002 년 7 월 15 일   \6,800 -> \4,000
•[일반도서] 맛있는 밥반찬 86 - 한식 기초요리 1 (우먼센스 쿠킹)
   서울문화사(단행본)편집부 저 | 서울문화사(단행본) | 2002 년 5 월 25 일   \6,800 -> \6,120		[절판]
•[일반도서] 밑반찬 & 마른반찬 99 - 한식 기초요리 2 (우먼센스 쿠킹)
   서울문화사(단행본)편집부 저 | 서울문화사(단행본) | 2002 년 5 월 25 일   \6,800 -> \6,120		[절판]
•[일반도서] 별미밥 & 영양죽 103 - 한식 기초요리 5 (우먼센스 쿠킹)
   서울문화사(단행본)편집부 저 | 서울문화사(단행본) | 2002 년 5 월 25 일   \6,800 -> \6,120		[절판]
•[국내헌책] 별미밥 영양죽 103 - 한식 기초요리 5 (우먼센스 쿠킹)
   서울문화사(단행본)편집부 저 | 서울문화사(단행본) | 2002 년 5 월 25 일   \6,800 -> \4,000
•[일반도서] 푸짐한 찌개 & 전골 59 - 한식 기초요리 3 (우먼센스 쿠킹)
   서울문화사(단행본)편집부 저 | 서울문화사(단행본) | 2002 년 5 월 25 일   \6,800 -> \6,120		[절판]
•[국내헌책] 푸짐한 찌개 전골 59 - 한식 기초요리 3 (우먼센스 쿠킹)
   서울문화사(단행본)편집부 저 | 서울문화사(단행본) | 2002 년 5 월 25 일   \6,800 -> \4,000
•[일반도서] 한식 기초 요리 세트 [전5권] (우먼센스 쿠킹)
   서울문화사(단행본)편집부 저 | 서울문화사(단행본) | 2002 년 6 월 26 일   \29,800 -> \26,820		[절판]
현재 밑반찬 & 마른반찬 99 - 한식 기초요리 2 (우먼센스 쿠킹)에 등록된 서평이 없습니다.

회사소개 |   제휴안내 |   오시는길 |   도움말  |   개인정보취급방침
elite2000/30 96DF543726624F639B2AC48520241123